【夏季养生】夏食绿豆可清火 水果不能乱吃

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目前,实际范围内的极端高温还未过去,为了降温,人们绞尽脑汁,但在日常生活中,中医的理论具有指导意义,而一些食疗手段也是非常适用,毕竟,古人在研究人体中,找到了寒与热在人体中的根本问题,以及对人体健康的影响。比如绿豆的功效。

夏食绿豆可清火 本草纲目出药方

绿豆有很高的营养价值。据测定每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡,还含有钙、磷、铁及维素A、维生素B1、维生素2、烟酸及类。其中氨基酸含量比较完全,尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高,如与大米混合食用,会提高它的营养价值。

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中医认为,绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。在《本草网目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调合五脏、安精神、补元气、滋润皮肤:绿豆解诸毒、治疮肿、疗烫伤:绿豆皮解热毒、退目翳:绿芽可解酒、解毒。

绿豆还有许多其他用途。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水,冷却后可作解暑凉茶,并可去非子。绿豆配甘草煮汁饮服,可解疗肿疮毒和药物中每及酒食中毒。还有,用仙人掌捣烂与绿豆粉请成糊状外敷,对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷,可止湿疹皮炎瘙痒。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆,有

辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、豆各15克水800毫升,文火煮之,加红糖少许,名为“三豆汤”,常饮可消热解毒,民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕,可清火明目降血压。

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绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30,水煎服用。但,绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

夏季水果不能乱吃

从营养学角度来说,人体多种基本营养需求—碳水化合物、矿物质、蛋白质等,都不是单靠吃水果能够满足的,长期靠吃水果生活对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。

同时夏日吃水果要讲科学,肠胃不好的人,最好是选择“温和”一点的水果,不要甜,也不要太酸。“胃寒”的人,最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。

专家还指出。水果入口前,最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留,清洗不彻底会造成有机磷中毒。所以除了用流动水彻底清洁水果外,还应将其在清水中浸泡至少半小时。

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