紫苏是一种神奇的中药材，原产于亚洲，用于烹饪和药用。长期以来，一直被用于传统医学，以帮助缓解各种症状，如腹胀、孕吐、感冒引起的咳嗽和胸闷。近年来紫苏因特有的活性物质和营养成分，成为一种备受世界关注的多用途植物，药用价值非常高。

一、什么是紫苏？

紫苏是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，它不仅是一种食材，也是一味很好的中药材

紫苏是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，它不仅是一种食材，也是一味很好的中药材。叶子是紫苏叶，茎是紫苏梗，成熟种子是紫苏子，均可入药。紫苏，它有两种，一种叶子是绿色的，叫“白苏”；一种叶子是紫色的，叫“紫苏”，不过，古医书中曾记载，紫苏比白苏的价值更高。

在《神农本草经》中记载：紫苏“气味辛微温，无毒，主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去邪毒，辟恶气。”；《本草汇言》中则十分全面地概述了紫苏的作用功效：散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气。而古医书《本草纲目》中记载紫苏：“行气宽中，消痰利肺，和血，温脾胃”，李时珍还称紫苏是“纯阳之草”。

二、紫苏的营养成分

紫苏含有人体必需的脂肪酸、膳食纤维、维生素B1，它富含a-亚麻酸，还有抑制活性氧，预防衰老的有效成分

紫苏含有人体必需的脂肪酸、膳食纤维、维生素B1，它富含a-亚麻酸，还有抑制活性氧，预防衰老的有效成分。每100克紫苏含有约390毫克钙，是很好的钙来源。紫苏叶富含维生素C、E、β-胡萝卜、叶绿素、迷迭香酸等营养成分，紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。

           紫苏可以改善哮喘患者的肺功能和呼吸问题

三、紫苏的功效  

■   降低胆固醇：紫苏非常适合降低低密度脂蛋白或坏胆固醇，增加高密度脂蛋白或好胆固醇，从而有助于预防心血管疾病、心脏病发作和中风，甚至癌症。

■   减轻胃部不适：紫苏叶含有黄酮类物质，有助于缓解胃部不适的迹象。包括腹胀、恶心和气体排出。还可以帮助减少胃部炎症，从而改善消化，同时减少消化不良的影响。

■   抗抑郁特性：紫苏是抗抑郁药的重要成分。一些研究表明，紫苏的生物活性成分，如迷迭香酸和芹菜素，具有抗抑郁作用。因此，食用少量草药可以帮助您避免情绪障碍。

                      紫苏是抗抑郁药的重要成分

■   减少氧化应激：氧化应激是当身体被过量的自由基淹没时发生的事情。在紫苏中发现的大量抗氧化剂是完全能够消除那些多余自由基的抗氧化剂。

■   治疗哮喘：紫苏子含有大量的槲皮素、木犀草素、α-亚油酸和迷迭香酸，各种民间药物使用紫苏治疗哮喘，其中的类黄酮有助于放松气管肌肉。 

■   抗衰老：紫苏中的维生素E成分具有清除体内引起衰老的自由基的作用，而且紫苏中含有的生育酚其抗氧化作用也有助于预防衰老。

■   保持口腔健康：紫苏含有大量有助于减少蛀牙的木犀草素，并防止口腔中有害细菌的生长，避免牙龈出血以及减少任何口腔等问题。

紫苏叶含有迷迭香酸和木犀草素等化合物，可提供抗癌作用

■   预防癌症：紫苏叶含有迷迭香酸和木犀草素等化合物，可提供抗癌作用。它抑制导致癌细胞增殖和肿瘤生长的血管生成。

■   有效抗过敏：紫苏叶中的迷迭香酸有助于抑制炎症，预防季节性过敏，还可以改善哮喘患者的肺功能和呼吸问题。

■   提高免疫力：紫苏中存在的化合物已被认为会触发干扰素活性，这有助于促进免疫系统的健康，从而避免多种疾病。

■  有抗炎特性： 紫苏子含有多种化合物，如omega-3脂肪酸和迷迭香酸。这两种化合物有助于抑制和降低体内炎症。

四、紫苏的副作用

紫苏叶千万不能与鲤鱼一同食用，否则会长毒疮

▶   除气虚、阴虚久咳、脾虚便溏人士外，紫苏在正常情况下一般并无明显副作用，但紫苏也不建议长期食用，因为紫苏中的紫苏酮也具有一定的毒性、刺激性以及导致过敏的作用。紫苏叶中含有大量的草酸，经常食用会在人体沉积过多可造成神经损害、消化系统阻碍和造血功能不全的副作用。

▶   紫苏叶千万不能与鲤鱼一同食用，否则会长毒疮。