吃的学问大!饮食情况调查显示:肉食者智商不及素食者?

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一项关于成熟时的饮食情况进行调查显示,其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品,而有123人喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。而智商测试的结果竟然是素食者智商更高。

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研究者们在对调查对象的智商测定后发现,儿童时代智商较高的,由于偏好肉类的饮食习惯,他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人,智商有明显的提高。

研究还发现,大多素食者都是女性,而且受过良好的教育,社会地位也比较高。肉类爱好者的智商只比幼年均提高了15%,而素食者平均提高了38%,差异非常明显。研究人员表示,如果把受调查者的社会背景和教育水准考虑进来,智商和饮食习惯之间的关系更加明显。

还有许多证据显示,喜爱素食的人患心脏疾病的几率也非常低;少吃肉食的人,血压会逐渐降低。这项新的研究解释了为什么高智商的人得心脏病的机率反而小。人们可以发现,饮食习惯不仅仅影响了智商,同时对健康有巨大影响。

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实际上,随着人们生活水平的提高,三高人群越来越庞大,高血脂、高血压、高血糖患者人数增多,而三高人群“脂类过多,醇类过多”的问题是症结所在,而脂类食物,特别是含脂肪量高的食物,包括油炸食物,肥腻的肉类,动物内脏等,说笑话,就是飞禽走兽类,而水生动物,从螃蟹到泥鳅,鱿鱼龙虾鲫鱼等等,都富含胆固醇。此前有说法认为,鸡蛋的蛋黄,胆固醇很高,但实际上,许多素食者也是吃鸡蛋的(他们不认为这是肉类),而蛋黄还被认为是血液中胆固醇的清道夫。

至于中国传统的中医的养生,可用八个字概括:“清淡食补,醒脾养心”,要诀是:时时存饥渴之感,时时怡心清淡,此养生之根本!

对于喜爱吃的人们,科学家建议,最起码每天摄取一些蔬果,对健康、对智商都有巨大响。因为大多数蔬菜水果中都不仅仅含有多种维生素,还含有很多碱性物质。这些碱性物质对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。